Preg\u00fantale a cualquier viajero qu\u00e9 viene a su cabeza al escuchar “Canc\u00fan” y te dir\u00e1 playas de arena blanca, cenotes, discotecas. Poco caf\u00e9, probablemente. Y sin embargo, la ciudad lleva un par de a\u00f1os viviendo una revoluci\u00f3n cafetera silenciosa. Los caf\u00e9s de especialidad en Canc\u00fan<\/strong> han brotado tanto en la Zona Hotelera como en el centro: granos de origen mexicano tostados artesanalmente, filtrados modernos y desayunos que mezclan lo local con lo que se cuece en las tendencias internacionales.<\/p>\n Si est\u00e1s planeando el viaje y el caf\u00e9 de m\u00e1quina de siempre no te sirve, sigue leyendo. Aqu\u00ed van los lugares donde s\u00ed se toma en serio la taza.<\/p>\n M\u00e9xico es uno de los grandes productores del mundo, con Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca sacando granos de alt\u00edsima calidad. Muchos caf\u00e9s de la ciudad trabajan directo con fincas chiapanecas o de la sierra veracruzana. Pi\u00e9nsalo: puedes beber un caf\u00e9 fresco, trazable, cultivado a unos kil\u00f3metros de donde est\u00e1s sentado.<\/p>\n Y hay un criterio detr\u00e1s. El caf\u00e9 de especialidad son granos que superan los 80 puntos en la escala de la SCA (Specialty Coffee Association). En la taza, eso se traduce en notas de chocolate, frutos rojos, c\u00edtricos o panela, seg\u00fan el origen y el m\u00e9todo con que lo prepares.<\/p>\n El nombre m\u00e1s conocido de la escena local, seguramente. Tiene varias sucursales, una de ellas en plena Zona Hotelera, y ofrece espresso de tueste propio, filtrados (V60, Chemex) y un men\u00fa de desayunos muy completo: chilaquiles, hot cakes con frutas de la regi\u00f3n, bowls de yogur y granola para quienes van con la eating clean. Ideal si te hospedas por ah\u00ed y no quieres desplazarte lejos.<\/p>\n Un laboratorio de caf\u00e9 en toda regla. Lo dirigen baristas que compiten a nivel nacional y aqu\u00ed todo gira alrededor de la extracci\u00f3n: Aeropress, sif\u00f3n, cold brew, con granos rotativos de distintas regiones del pa\u00eds. La comida es m\u00e1s sencilla, ojo. Paninos, waffles, pan dulce artesanal. Pero acompa\u00f1an bien la taza, que es de lo que se trata.<\/p>\n En la avenida Tulum, de las zonas m\u00e1s convenientes del centro, Mundo Caf\u00e9 junta caf\u00e9 de especialidad con un desayuno generoso y bien ejecutado. Sus huevos benedictinos y sus enfrijoladas son famosos entre locales y turistas por igual. Ambiente tranquilo, wifi r\u00e1pido. Perfecto si necesitas contestar correos o planear el d\u00eda antes de escaparte a la playa.<\/p>\n Aqu\u00ed mismo, en la Zona Hotelera. Una parada pr\u00e1ctica si te alojas cerca de la laguna o de Playa Gaviota Azul. Espresso bien tirado, smoothies, jugos verdes, desayunos ligeros. Sobre todo \u00fatil como parada temprana antes de un tour a Isla Mujeres o antes de pasarte la ma\u00f1ana tumbado en la arena.<\/p>\n El nombre delata reposter\u00eda francesa, s\u00ed, pero este local acogedor tambi\u00e9n sirve caf\u00e9 de especialidad bien preparado. Croissants de mantequilla, pain au chocolat, crepas. Un desayuno europeo con vista a una ma\u00f1ana caribe\u00f1a, \u00bfpor qu\u00e9 no?<\/p>\n Tip de viajero:<\/strong> combina la ruta cafetera con algo cercano. Desayuna en la avenida Tulum y remata en el Mercado 28, o toma caf\u00e9 en la Zona Hotelera y camina hasta Playa Chac Mool, que queda a pocos minutos de Caf\u00e9 Antolog\u00eda y Caf\u00e9 con Gracia.<\/p>\n<\/div>\n Un desayuno completo con caf\u00e9 ronda los 150 y 300 pesos por persona<\/strong> (unos 9 a 18 d\u00f3lares). Menos que los buffets de hotel, que f\u00e1cilmente pasan de 450, y generalmente con mejor calidad. Si vas justo de presupuesto, un caf\u00e9 con pan dulce queda en unos 80\u2013120 pesos.<\/p>\n Caf\u00e9 Antolog\u00eda en Puerto Canc\u00fan y Caf\u00e9 con Gracia son las opciones m\u00e1s s\u00f3lidas dentro o cerca de la Zona Hotelera, con buen espresso y desayunos completos.<\/p>\n S\u00ed. Casi todos tienen leche de avena o almendra (con cargo adicional) y opciones como bowls de fruta, avena, aguacate toast o waffles veganos en varios establecimientos.<\/p>\n La mayor\u00eda abre entre las 7:00 y las 8:00 de la ma\u00f1ana y cierra entre las 18:00 y las 21:00. Algunos, como Caf\u00e9 Antolog\u00eda, abren m\u00e1s temprano.<\/p>\n<\/div>\n La escena cafetera de Canc\u00fan ha madurado lo suficiente como para que desayunar bien ya no dependa de tu hotel. Entre Caf\u00e9 Antolog\u00eda, B\u00f6en Coffee Lab, Mundo Caf\u00e9 y compa\u00f1\u00eda, tienes opciones de primer nivel a pocos minutos de cualquier punto de la ciudad. Ya seas un catador exigente o alguien que solo quiere arrancar el d\u00eda con un espresso bien tirado y chilaquiles reci\u00e9n hechos, los caf\u00e9s de especialidad en Canc\u00fan<\/strong> tienen algo para ti.<\/p>\n Y si lo tuyo es combinar esas ma\u00f1anas tranquilas con la comodidad de tenerlo todo a mano, hospedarte en un sitio con playa privada y desayunos completos cambia mucho el viaje. En Hotel Imperial Las Perlas<\/strong>, todo incluido en la Zona Hotelera, puedes arrancar el d\u00eda con un desayuno abundante frente al mar, darte un chapuz\u00f3n en la alberca, disfrutar de la barra libre y reservar tus ma\u00f1anas libres para explorar las mejores cafeter\u00edas de la ciudad. Caf\u00e9 y Caribe, el plan no est\u00e1 nada mal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Caf\u00e9s de especialidad en Canc\u00fan: una escena que sorprende Preg\u00fantale a cualquier viajero qu\u00e9 viene a su cabeza al escuchar “Canc\u00fan” y te dir\u00e1 playas de arena blanca, cenotes, discotecas….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1876,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1874","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guia-cancun"],"yoast_head":"\n\u00bfPor qu\u00e9 el caf\u00e9 mexicano de especialidad vale la pena?<\/h2>\n
Los mejores caf\u00e9s de especialidad en Canc\u00fan para desayunar<\/h2>\n
1. Caf\u00e9 Antolog\u00eda (Zona Hotelera y Puerto Canc\u00fan)<\/h3>\n
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2. B\u00f6en Coffee Lab (Centro de Canc\u00fan)<\/h3>\n
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3. Mundo Caf\u00e9 (Avenida Tulum)<\/h3>\n
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4. Caf\u00e9 con Gracia (Zona Hotelera)<\/h3>\n
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5. French Croissant (Centro)<\/h3>\n
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Consejos pr\u00e1cticos para tu ruta cafetera<\/h2>\n
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\u00bfCu\u00e1nto cuesta desayunar en un caf\u00e9 de especialidad?<\/h2>\n
\u00bfCu\u00e1l es el mejor caf\u00e9 de especialidad en la Zona Hotelera de Canc\u00fan?<\/h3>\n
\u00bfOfrecen opciones vegetarianas o veganas?<\/h3>\n
\u00bfCu\u00e1l es el horario t\u00edpico?<\/h3>\n
Para cerrar: tu ma\u00f1ana perfecta empieza con un buen caf\u00e9<\/h2>\n